‏إظهار الرسائل ذات التسميات kitchen. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات kitchen. إظهار كافة الرسائل

الاثنين، 11 أبريل 2016

بالخطوات أسهل طريقة لعمل الكوكيز مقدمة من Eman Foods



بالخطوات أسهل طريقة لعمل الكوكيز  

المقادير :-

- 2 ونص كوب دقيق حلويات 
- ربع كوب كاكاو خام 
- 1 معلقه كبيره بيكينج بودر 
- 2 بيضة 
- 3/4 كوب زبد طري 
- كوب ونصف سكر 
- فانيليا 
- تشوكليت شيبس للتزين

الطريقة :- 

1- نخفق السكر والزبد جيدا 
2- نضيف البيض بيضه بيضه ونخفق 
3- نخلط الدقيق بالكاكاو والبيكينج بودر ونقلبه مع الزبد 
4- يشكل الكوكيز بمعلقه الايس كريم ويرص فى صاج مع وضع الشكولاته على الوجه والضغط الخفيف 
5- يسوى فى فرن ساخن على 200 درجه لمده 20 دقيقه 
6- اول ما يخرج من الفرن نسيبه يبرد 



وبالهنا والشفا

لمزيد من الوصفات تابعونا على صفحتنا على الفيسبوك من هنا

الاثنين، 4 أبريل 2016

بالخطوات طريقة عمل الكفتة المشوية فى المنزل على طريقة الحاتي

عمل الكفتة المشوية على طريقة الحاتي

طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة الحاتي

كفتة الحاتي من الوجبات الرئيسية اللذيذة التى يعشقها كل بيت مصرى، وتتفنن الأمهات فى عملها، إلا أن مشكلة انفراط عجينة الكفتة من الأخطاء التى تقع فيها الكثير من السيدات لسبب أو لآخر، لذا نقدم لكِ سيدتى من مطبخ "مصر النهاردة" أسرار لتقديم كفتة الحاتي المتماسكة بألذ طعم، كالآتى:

المقادير :

- ½ كيلو مكعبات لحم ضأن.
- ½ كيلو مكعبات لحم بقرى.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة والخطوات :

1 - تُقشر البصلة وتُقطع إلى 8 أجزاء، وتُسكب فى وعاء الكّبة، ثم تُطحن على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى تُفرى ناعماً جداً وتَخرج منها السوائل. 

2 - تُصفى البصلة من مصفاة ضيقة الثقوب فوق وعاء عميق، ويُضغط عليها بقوة بقبضة اليد حتى تتخلص من السوائل تماماً.

3 - يُحفظ ماء البصل لإستعماله عند تَشكيل الكفتة.

4 - تُعاد البصلة المفرية إلى وعاء الكّبة، وتضاف إليها مكعبات لحم الضأن والبقرى والملح والفلفل، وتُخفق المكونات حتى تُفرى جيداً وتصبح أشبه بالعجين الناعم.

5 - يُسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويُغطى بورق النايلون ويترك فى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يصبح لازجاً (يُصمغ).


6 - تُغمر أسياخ اللحم الخشبية فى كمية من الماء وتترك بها لمدة 30 دقيقة، ثم تُصفى وتُجفف جيداً بمنشفة نظيفة.

7 - يُخرج خليط اللحم من الثلاجه ، ويُغمس كف اليد فى ماء البصل، ويؤخذ به كرة متوسطة الحجم من اللحم، وتُمدد على أحد الأسياخ الخشبية بإستعمال أصابع اليد على هيئة إسطوانة طويلة تُغطى ¾ طول السيخ.

8 - تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار أعلى من المتوسط.

9 - تُرص أسياخ الكفتة على الشواية، مع الإستمرار فى تَقليب الأسياخ بالتتابع على الشواية لمدة 3 دقائق متواصلة أو حتى تتماسك الطبقة الخارجية من أصابع الكفتة ولا تتفتت أثناء الشواء.

10- تترك أسياخ الكفتة على الشواية لمدة 7 دقائق أو حتى تَنضج جيداً، مع الحرص على تَقليبها على أحد الجوانب من وقت إلى آخر.

11- تُرفع أسياخ الكفتة من على الشواية، وتُرص فى اناء ويُحكم إغلاقها، وتترك لمدة 10 دقائق، ثم تُرص فى صحن التقديم، وتقدم مع الخُبز العربى والسلطات.

وبالهنا والشفا

بالصور أحدث اختراعات أدوات المطبخ 2016

أحدث اختراعات ادوات المطبخ 2016

أحدث اختراعات أدوات المطبخ 2016

مصر النهاردة | اذا كنتى من عشاق الطهى وبارعة فى اعداد الماكولات والمشروبات والحلويات ومن ضمن من يعشقون المطبخ وقضاء اكثر وقت فيه فلابد لكى تكتمل هذه المتعة ان تضمى اهم هذه الاختراعات فى مجال المطبخ والطهى الى مطبخك لتستمتعى بتقديم اشهى الاكلات لعائلتك حيث نقدم لكى اليوم سيدتى احدث صيحات ادوات المطبخ المبتكرة 

السبت، 2 أبريل 2016

خطوة بخطوة طريقة عمل مكرونة بالبشاميل متماسكة وشهية


طريقة عمل مكرونة بالبشاميل متماسكة وشهية 

مصر النهارردة | " تعدّ المكرونة بالبشاميل من الأكلات المحبّبة لدى الكثير من النّاس خاصّةً الفتيات والنساء، وتُعتبر هذه الأكلة منتشرةً بشكلٍ كبير في العالم العربي والغربي وذلك نظراً لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ويُمكن إعدادها بطرقٍ كثيرة ومتنوعّة، وسنذكر لك سيّدتي في هذا المقال إحدى أسهل الطّرق لإعداد المعكرونة بالبشاميل "

المكوّنات

• كيس معكرونة أصابع صغيرة.

الحشو

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 400 جرام لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

صلصة الطماطم

• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروسان.
• حبة كبيرة طماطم مفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح. 
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
• نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل. 
• جبن موزاريلا للوجه ( اختياري ).

طريقة التحضير

• اسلقي المكرونة كما هو موجود على الكيس في ماء مغلي، واتركيها جانباً حتّى تُكملي تحضير باقي المكوّنات.
• في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة سخني الزيت.
• أضيفي البصل واللحم وقلبي إلى أن يجف اللحم تماماً، وإلى أن يلين البصل، ثم أضيفي الثوم وقلبي.
• أضيفي البهارات، والملح، والفلفل والكزبرة، وقلبي حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• افرمي رأس البصل فرماً ناعماً.
• ضعي الزّيت على النّار حتّى يغلي.
• ضعي البصل فوق الزيت، وقومي بتقليبه حتّى يميل لونه إلى الذهبيّ.
• أضيفي الثوم إلى البصل وقلّبيهما بشكلٍ جيّد.
• قطّعي الطماطم بشكل ناعم، وأضيفيهم فوق خليط البصل والثّوم.
• انتظري حتّى تنضج المكوّنات السابقة، وأضيفي الملح والفلفل والبهارات المشكلة.
• ضعي صلصة الطماطم فوق المكوّنات السابقة واتركيهم حتّى يمتزجوا.
• صبّي المزيج بجاط البايركس، وضعيه جانباً كي تقومي بتحضير صلصة البشاميل.

صلصة البشاميل

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة زيت.
• مكعّبان من الماجي.
• خمسة أكواب من الحليب.
• ست ملاعق من الطّحين.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل اسود.

طريقة التّحضير

• ضعي قدراً من الحليب على النّار.
• أضيفي الطّحين إلى الحليب حتّى يمتزجا جيّداً.
• ضعي الملح والفلفل والماجي والزّبدة إلى الحليب وامزجيهم جيّداً حتّى يتكاثف الخليط.
• ضعي الخليط في الفرن حتّى تزيد كثافته وينضج.
• اقسمي الخليط إلى نصفين.
• اجلبي صينيّةً نظيفة.
• ضعي داخل الصينيّة جزءاً من البشاميل، وبعض الصلصة، ثمّ قومي بإضافة خليط      المعكرونة واللحمة والتوابل و الحشو الّذي كنت قد قمت بتحضيره مسبقاً إليها،  واخطي المكوّنات بشكلٍ جيّد.
• ضعي النصف الآخر من البشاميل. 
• ضعي الصينيّة في الفرن حتّى تتحمّر بشكلٍ جيّد.

وبالهنا والشفا


ولمزيد من الوصفات تابعونا على الفيسبوك على صفحتنا مصر النهاردة

الاثنين، 21 مارس 2016

أسرار وطريقة عمل الحواوشى بالمنزل مثل المطاعم


5 أسرار لعمل الحواوشى أفضل من المطاعم


الحواوشى أكله مصرية أصيلة، كثيرون هم من يحبوه وقليلون من يتقن عمله مثل المطاعم، الأن لم يعد الأمر مستحيلاً حيث يقدم موقع ” مصر النهاردة ” لكل سيدة طريقة عمل الحواوشى  فى المنزل وبأسهل الطرق مع هذه الأسرار الخمسة :

أولاً : الخبز المستخدم فى الحواوشى :


يعتبر العيش البلدى الأسمر ، أفضل أنواع الخبز التى تلائم صنع الحواوشى كما أن الحجم الصغير منه هو الأنسب والأكثر عمليه ووفر ، وعليكى سيدتى انتقاء الخبز بعناية بحيث يكون مفرغ من الوسط، وغير محروق فى الوسط أو الأطراف .

ثانياً : تماسك اللحم المفروم :


لا يعتبر الحواوشى ناجحاً إلا إذا كانت اللحمة المستخدمة بداخلة متماسكة على هيئة قطعة واحدة، ولعمل ذلك ننصحك سيدتى بإضافة قطعة من السمين  المذابة على اللحمة المفرومة، مع وضع ملعقة من الدقيق الأبيض لكل نصف كيلو لحم مفروم لتماسك أفضل فى العجينة .

ثالثاً : لون الحواوشى :


العين تأكل قبل الفم ، لذا يعتبر لون رغيف الحواوشى وقوامه واحدا من أهم المعايير لنجاحه، حيث يجب أن يكون لونه بنيا غير مائل للسواد وغير فاتح للدرجة التى تشعر أولادك بأنه نيئ، وفى سبيل ذلك ننصحك بإضافة معلقتين زيت نباتى لملعقتين ماء وتبليل رغيف الحواوشى قبل حشوه من الداخل والخارج بهذا السائل .

رابعاً : درجة التسوية :


تعتقد العديد من النساء أن الحواوشى يناسبه درجات الحرارة العالية فى السوى، للأسف هذا غير صحيح ويتسبب فى بقاء الحشو نيئ دون أن يتم سواه، لذا ينصح بوضع الحواوشى فى درجة حرارة متوسطة مائلة للعلو مع لفه بورق القصدير كلما أمكن .

خامساً : طعم الفحم :


من الصعب على أى سيدة تسوية الحواوشى على الفحم مثل المحلات ، ولكن يمكنها بسهولة تجربة وضع فحمة مشتعلة مذاب عليها قطعة من السمن وتغطية صينية الحواوشى ، حيث يعطى هذا نفس مذاق الكبابجى ويجعل الطعم أفضل .

الأربعاء، 27 يناير 2016

أسهل طريقة عمل الكبدة الشرائح بالردة

طريقة عمل كبدة شرائح بالردة


المقادير :-

- 1/2 كيلو كبدة شرائح

- 4 فصوص ثوم

- ملح 

- فلفل أسود

- 1/4 كيلو ردة

- 2 ملعقة خل

- ماء بصل 

- ليمون

طريقة التحضير :-

وضع الكبدة قبل تحضيرها فى ماء وخل وليمون حتى نتخلص من اى زفارة بها ثم يوضع القليل من ماء البصل ثم الليمون ثم الخل ثم الثوم ثم الملح ثم الفلفل الاسود ثم تقلب جيدا حتى ينتشر فيها الخليط
ثم توضع فى الردة ويضعط عليها جيدا حتى تتماسك الردة فى الكبدة جيدا ثم توضع فى الزيت الساخن حتى تتم عملية التسوية كما تحبين سيدتى ثم توضع فى طبق به منديل مطبخ لأمتصاص اى زيوت بها

والف هنا وشفا

الثلاثاء، 26 يناير 2016

طريقة عمل الاكلير بحشوة الكريمة

طريقة عمل الاكلير بحشوة الكريمة





المكونات :




كوب زبدة

2 كوب ماء

2 ةكوب طحين

ملعقة ملح صغيرة

8 بيضات

بيضة مع ملعقة ماء

لكريمة الخفق:

كوب كريمة خفق

2-3 ملاعق سكر ناعم

ملعقة صغير فانيليا


طريقة التحضير :


في مقلاة كبيرة على حرارة معتدلة، نذوب الزبدة في الماء. عندما يبلغ السائل درجة الغليان، نضيف الطحين والملح. نحرك الخليط بقوة لتشكل كتلة صلبة. نرفعه عن الحرارة ونتركه ليبرد لمدة 5 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، نخفق البيض واحدة تلو الأخرى، مما يجعل الخليط سلساً بعد إضافة كل بيضة .
عندما يصبح العجين سلساً، نستخدم كيس الحلواني لكي نصب العجين على صينية موضوع عليها ورق الزبدة. هكذا تكون العجينة على شكل مستطيل صغير، ثم ندهن بمخفوق البيض. نخبز في الفرن على درجة حرارة 205 مئوية لمدة 20 دقيقة. نرفعها من الفرن ونخترق كل كرة مع طرف سكين حاد للسماح للبخار الزائد بالخروج. نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم نتركها لتبرد.
لتحضير الكريم : في وعاء نخفق الكريما مع مسحوق السكر والفانيليا، نضع في البراد حتى يبرد.
نفتح كرات الإكلير من الوسط ثم نضع ملعقة من الحشوة ونقدمها مزينة بالتوت.

طريقة عمل النوتيلا بالبيت


حلوى النوتيلا الكثير منا يحبها والكبير قبل الصغير وسوف يقدم لكم اليوم موقع مصر النهاردة أفضل طريقة لصنع حلوى النوتيلا
بالبيت بأبسط الطرق والمقادير



 المكونات :


- علبة قشدة

- ملعقة كبيرة زيت عافية

- ملعقتين كبار كاكاو

- ملعقة صغيرة فانيليا

- 5 ملاعق نيدو

- ملعقة صغيرة نسكافيه

- ملعقتين كبيرتين سكر ناعم

- ظرف كريم كاراميل


طريقة التحضير :


يتم خلط المقادير الجافة سويا ثم تخلط بقية المقادير في الخلاط و تقدم مع الطعام أو تستخدم في الحشو و الساندويتشات

الاثنين، 25 يناير 2016

بالشرح طريقة عمل بيتزا الدجاج 2016

طريقة عمل بيتزا الدجاج 2016





طريقة عمل عجينة البيتزا :

مقادير عجينة البيتزا :

قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل.
1/2 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة طعام زيت زيتون.
3 كوب دقيق.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/3 كوب ماء دافىء.
1/2كوب حليب دافئ.



طريقة عمل عجينة البيتزا :

(1)نضع الخميرة مع السكر في ثلث كوب من الماء الدافىء ونتركه لمدة 5 دقائق ليرتفع .
(2) نضيف زيت الزيتون الى الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة السابق والملح، ونعجنها جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة .
(3) نضعها في اناء ممسوح بالزيت ونغطيها ثم نتركها لتخمرو يتضاعف حجمها.



طريقة عمل صلصة البيتزا :

– 3 حبات طماطم مقشرة ومعصورة
– ملعقة صغيرة صلصة طماطم
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 فص ثوم كبير
– رشة ملح وفلفل

الرئيسية  مطبخكِ  طريقة عمل البيتزا بالصور و عجينة البيتزا بانواعها المختلفة
طريقة عمل البيتزا بالصور و عجينة البيتزا بانواعها المختلفةهيام محمودأخر تحديث9 يناير 2016مطبخكِ514
البيتزا من الأطعمة التى اشتهرت بها ايطاليا وترجع نشأتها لدول شرق البحر المتوسط مثل مصر واليونان وتركيا وكانوا يقومون باعداد عجينة ويضعوا فوقها أى مكونات مثل اللحوم أو الخضروات ثم انتقلت الى ايطاليا واضاف اليها الايطاليين صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم انتقلت الى امريكا عن طريق المهاجرين الايطاليين, فى هذا الموضوع سوف نتعرف على طريقة عمل البيتزا بالصور و الفيديو مع شيف يسرى طريقة عمل عجينة البيتزا بانواعها المختلفة بيتزا الخضروات , بيتزا الفراخ ,عجينة البيتزا,صلصلة البيتزا , تابعى معنا …..

طريقة عمل البيتزا بالصور و عجينة البيتزا بانواعها المختلفة

تعتبر مدينة نابولى مركز لصنع البيتزا الايطالى وتعتبر البيتزا من الوجبات الرئيسية فى ايطاليا .
البيتزا لها عدة أنواع منها البيتزا بالجبن الموزاريلا و البيتزا بالجبنة و البيتزا بالدجاج و البيتزا بالمشروم و البيتزا بالخضروات و البيتزا باللحمة المفرومة .
عجينة البيتزا واحدة فى كل الطرق ولكن الاختلاف يكون فى نوع الحشو المضاف اليها .
طريقة عمل عجينة البيتزا :
مقادير عجينة البيتزا :
قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل.
1/2 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة طعام زيت زيتون.
3 كوب دقيق.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/3 كوب ماء دافىء.
1/2كوب حليب دافئ.
pizza hut


 
طريقة عمل عجينة البيتزا :
(1)نضع الخميرة مع السكر في ثلث كوب من الماء الدافىء ونتركه لمدة 5 دقائق ليرتفع .
(2) نضيف زيت الزيتون الى الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة السابق والملح، ونعجنها جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة .
(3) نضعها في اناء ممسوح بالزيت ونغطيها ثم نتركها لتخمرو يتضاعف حجمها.

طريقة عمل البيتزا بالدجاج :
عجينة البيتزا المعدة سابقا
طريقة عمل صلصة البيتزا :
– 3 حبات طماطم مقشرة ومعصورة
– ملعقة صغيرة صلصة طماطم
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 فص ثوم كبير
– رشة ملح وفلفل

طريقة عمل البيتزا بالصور و عجينة البيتزا بانواعها المختلفة


الحشو :

صدوردجاج بدون عظم ومقطع قطع صغيرة
2ملعقه كبيرة زبدة سايح
بصلة مفرومة
1/2كوب جبن شيدر
جبنة موزاريلا مبشورة
1/2كوب صغير زيتون أخضر وأسود مقطع ومنزوع النواة

الطريقة :

-تحضير الصلصة : نقطع الثوم ونضعه فى اناء ونضيف اليه الزيت ونرفعه على النار ونقلبه ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل ونتركه على النار لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار
– نقطع صدور الدجاج الى مكعبات ونسلقها
– ثم نحضر مقلاة ونحمر فيها البصل مع الزبدة ثم نضيف الدجاج المسلوق مع الصلصه الحارة ونقلبهم فى المقلاة مع رش التوابل لمدة دقائق ثم ترفع من على النار
– نقسم عجينة البيتزا الى قسمين ونعملها على شكل كرة ، ثم نضع الكرات على سطح مرشوش بالدقيق ونغطيها بفوطة ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .
– ثم نرقق كل كرة على شكل دائرة ونضعها في صينية البيتزا الممسوح بالزيت ونضع عليها الصلصة المعدة سابقا ونفردها على البيتزا
– ثم تفرد خليط الدجاج مع الصلصة بواسطة ملعقة على كل صينية ثم القليل من الزيتون المقطع ثم طبقة جبن أخرى


تدخل فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدة 15 -20 دقيقة